Чунцин халуун ногоотой тахиа
Халуун ногоотой тахиа бол Сычуаны сонгодог хоол юм.Ерөнхийдөө тахианы махыг үндсэн найрлага болгон, сонгино, хатаасан чинжүү, чинжүү, давс, перец, натрийн глутамат болон бусад материалаар хийдэг.Хэдийгээр энэ нь ижил хоол боловч өөр өөр газраас хийдэг.
Халуун ногоотой тахианы мах нь өөр өөр газар үйлдвэрлэх арга барилаас шалтгаалан өөр өөр шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь хаа сайгүй хүмүүст маш их хайртай байдаг.Энэхүү хоол нь тод улаан хүрэн тосны өнгөтэй, хурц халуун ногоотой амттай байдаг.
Нийт хүн ам идэж болох бөгөөд өндөр настан, өвчтэй, сул дорой хүмүүст илүү тохиромжтой.
1. Ханиад, халуурсан, дотоод гал ихтэй, цэр ихтэй, чийгтэй, таргалалттай, пирогентэй, цусны даралт ихсэх, цусан дахь өөх тос ихтэй, холецистит, цөсний чулуужилттай хүмүүс хоол идэхгүй байх;
2. Тахианы мах нь халуун дулаан, гал түймэрт туслах, элэгний хэт идэвхжил, амны хөндийн элэгдэл, арьс буцалгах, өтгөн хатах зэрэгт тохиромжгүй;
3. Артериосклероз, зүрхний титэм судасны өвчин, гиперлипидемитэй өвчтөнүүд тахианы шөл уухгүй байх;Толгой өвдөх, ядрах, халуурах зэрэг ханиадтай хүмүүс тахиа, тахианы шөл идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Тахианы мах нь уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг.Үүнээс гадна тахианы уураг нь зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлээр баялаг бөгөөд өндөг, сүүнд агуулагдах амин хүчлийн найрлагатай маш төстэй байдаг тул өндөр чанартай уургийн эх үүсвэр болдог.Арьсгүй тахианы махны 100 грамм тутамд 24 грамм уураг, 0.7 грамм липид агуулагддаг.Энэ нь бараг өөх тосгүй уураг ихтэй хоол юм.Тахианы мах нь мөн фосфор, төмөр, зэс, цайрын сайн эх үүсвэр бөгөөд витамин В12, витамин В6, витамин А, витамин D, витамин К гэх мэтээр баялаг. Тахианы маханд ханаагүй тосны хүчил-олейн хүчил (моно ханаагүй тосны хүчил) агуулагддаг. болон линолийн хүчил (поли ханаагүй тосны хүчил) нь хүний эрүүл мэндэд хортой, бага нягтралтай липопротейн холестролыг бууруулж чаддаг.
Тахианы махны уургийн агууламж харьцангуй өндөр, хүний биед амархан шингэж, хэрэглэх нь биеийн хүч чадлыг нэмэгдүүлэх, биеийг чийрэгжүүлэх үүрэгтэй.
