Хөлдөөсөн шарсан сонгино

Олон хүмүүс хөлдөөсөн хүнсний ногоог эрүүл мэндэд хортой гэж боддог тул хөлдөөсөн ногоо нь энгийн шинэхэн ногоо шиг шинэхэн, тэжээллэг биш гэж боддог.Гэсэн хэдий ч хамгийн сүүлийн үеийн судалгаагаар хөлдөөсөн хүнсний ногооны тэжээллэг чанар нь энгийн шинэ ногоотой харьцуулахад өндөр байгааг харуулж байна.
Жимс, хүнсний ногоо хурааж авсны дараа шим тэжээл нь аажмаар задарч, алдагддаг.Хөдөө аж ахуйн ихэнх бүтээгдэхүүнийг зах зээлд нийлүүлэхэд дөнгөж түүж авсан шигээ шинэлэг, шим тэжээлтэй байдаггүй.
Заримдаа алсын зайн тээвэрлэлтийг хөнгөвчлөх эсвэл илүү сайхан харагдахын тулд тариаланчид жимс, хүнсний ногоог боловсорч гүйцэхээс нь өмнө хурааж авдаг.Жимс, хүнсний ногооны витамин, эрдэс бодисыг бүрэн боловсруулах хугацаа багасна.Жимс, хүнсний ногооны гадаад төрх нь боловсорч гүйцсэн ч үнэндээ тэдгээр нь шим тэжээлийг бүрэн, боловсорч гүйцсэн жимс, хүнсний ногоо шиг байхаа больсон.Түүнчлэн жимс, хүнсний ногоо тээвэрлэх явцад маш их дулаан, гэрэлд өртдөг бөгөөд энэ нь илүү сул витамин С, В1 витамин зэрэг зарим шим тэжээлийг доройтуулдаг.
Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь ихэвчлэн хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн оргил үед хөлддөг.Энэ үед жимс, хүнсний ногооны тэжээллэг чанар хамгийн өндөр байгаа нь хамгийн их шим тэжээл, антиоксидантыг өөртөө шингээж, хүнсний ногооны шинэлэг байдал, шим тэжээлийг хадгалж, амтанд нь нөлөөлөхгүй.
Энэхүү боловсруулалтын арга нь хүнсний ногооны усыг хурдан хэвийн, нарийн ширхэгтэй мөсөн талст үүсгэх бөгөөд тэдгээр нь эсэд жигд тархаж, хүнсний ногооны эд эс устахгүй.Үүний зэрэгцээ хүнсний ногооны доторх биохимийн процессууд үргэлжилж чадахгүй тул бактери, хөгц үүсэх боломжгүй болно..Түргэн хөлдөөсөн ногоо нь идэхэд маш тохиромжтой бөгөөд дотор нь авахдаа угааж, зүсэх шаардлагагүй.Хөлдөөсөн хүнсний ногооны ихэнх бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэж, зарим нь давс, бусад амтлагчийг нэмж өгдөг тул тэдгээрийг хурдан гал дээр чанаж, шууд чанаж болгодог.Тэдний амт, өнгө, витамины агууламж нь шинэхэн ногоотой бараг ижил байдаг.