Хөлдөөсөн чанасан үхрийн хэл

Хөлдөөсөн хоолыг хөргөсөн хоол, хөлдөөсөн хоол гэж хуваадаг.Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хялбар бөгөөд мах, шувууны аж ахуй, усны бүтээгдэхүүн, сүү, өндөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, тээвэрлэх, хадгалахад өргөн хэрэглэгддэг;энэ нь тэжээллэг, тохиромжтой, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, хэмнэлттэй;Зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ их, өндөр хөгжилтэй орнуудад чухал байр суурь эзэлдэг, хөгжиж буй орнуудад хурдацтай хөгжиж байна.

Хөргөсөн хоол: хөлдөөх шаардлагагүй, энэ нь хүнсний температурыг хөлдөх цэг хүртэл бууруулж, энэ температурт хадгалдаг хоол юм.
Хөлдөөсөн хоол: Энэ нь хөлдөөсөний дараа хөлдөх хэмээс доош температурт хадгалагддаг хоол юм.
Хөргөсөн хоол, хөлдөөсөн хоолыг нийлээд хөлдөөсөн хүнс гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг түүхий эд, хэрэглээний хэв маягаар нь жимс, хүнсний ногоо, усны бүтээгдэхүүн, мах, шувууны болон өндөг, будаа, гоймонтой бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол гэж таван төрөлд хуваадаг.
шинэ бүтээл
17-р зууны Британийн зохиолч, гүн ухаантан Фрэнсис Бэкон тахианы махыг хөлдөөхийн тулд цас чихэхийг оролджээ.Санаанд оромгүй тэрээр ханиад хүрч, удалгүй өвдсөн.Гахайн утсан махтай туршилт хийхээс өмнө хүмүүс хэт хүйтэн нь мах идэхээс сэргийлж чадна гэдгийг мэддэг байсан.Энэ нь чинээлэг эзэд хоол хүнс хадгалах боломжтой мөсөн зоорь барихад хүргэв.
Хүнсийг хөлдөөх эхний оролдлогуудын аль нь ч асуудлын түлхүүрийг барьж чадаагүй юм.Махыг хөлдөөх гол зүйл бол хөлдөх зэрэг нь биш, харин хөлдөөх хурд юм.Магадгүй үүнийг анх ойлгосон хүн бол Америкийн зохион бүтээгч Кларенс Бердсей юм.
1950-1960-аад оны үед л ахуйн хөргөгч олноор дэлгэрч хөлдөөсөн хүнс их хэмжээгээр худалдаалагдаж эхэлсэн.Удалгүй Боз Айигийн алдарт улаан, цагаан, цэнхэр савлагаа дэлхийн олон орны дэлгүүрүүдэд байж, хүмүүсийн танил үзэгдэл болжээ.
Дэлхийн нэгдүгээр дайны дараа хэдэн жилийн дараа Бози Канадын Лабрадор хойгоор аялж байхдаа зэрлэг ургамлын тооллого хийжээ.Цаг агаар маш хүйтэн байсан тул загас барьсны дараа загас хүчтэй хөлдсөнийг тэрээр анзаарчээ.Энэ нь хоол хүнс хадгалах түлхүүр мөн эсэхийг мэдэхийг хүссэн юм.
Бэконоос ялгаатай нь Birdseye хөлдөөгчийн эрин үед амьдарч байжээ.1923 онд гэртээ буцаж ирснийхээ дараа тэрээр гал тогооны өрөөндөө хөлдөөгчтэй туршилт хийжээ.Дараа нь Боз Айи том хөлдөөх үйлдвэрт янз бүрийн төрлийн махыг хөлдөөхийг оролдсон.Эцэст нь Birdseye хоолыг хөлдөөх хамгийн хурдан арга бол хоёр хөлдөөсөн металл хавтангийн хооронд махыг шахах явдал гэдгийг олж мэдсэн.1930-аад он гэхэд тэрээр Массачусетс мужийн Спрингфилд дахь үйлдвэртээ үйлдвэрлэсэн хөлдөөсөн хоолыг зарж эхлэхэд бэлэн болжээ.
Боз Айигийн хувьд хөлдөөсөн хоол маш хурдан том бизнес болж, үр ашигтай хоёр хавтан хөлдөөх аргыг зохион бүтээхээс өмнө компани нь жилдээ 500 тонн жимс, хүнсний ногоо хөлдөөж байжээ.

Үхрийн хэлийг соустай, шарж эсвэл даршилсан байж болно.Зарим зах дээр зарагддаг хэл нь идэхэд бэлэн байдаг ч түүхий, тамхи татдаг эсвэл бүдүүн давсалсан хэлүүд ихэвчлэн байдаг.Хоол хийж дуусаад халуун, хүйтэн, амтлагчтай, амтлагчгүй идвэл сайн.Давсалсан хэлийг ихэвчлэн чанаж, шахсан шүүсээр хэрчдэг.Тэдгээрийг ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.Түүхий хэлийг дарсаар чанаж эсвэл чанаж янз бүрийн дагалдах хэрэгслээр үйлчилж болно.Үхрийн хэл, тугалын хэл нь соустай үхрийн хэл гэх мэт хамгийн түгээмэл байдаг.